猪肉，即圈养动物猪的肉，是国人餐桌上最主要的动物性食品之一。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、B族维生素及微量元素钙、铁、磷、钠、镁、硒、铜、锌等，具有养阴润燥、强身补虚等功效，是日常食用最多的一种肉类。从皮到内脏，猪的全身都能食用，而且每个部位都能做出不同的菜肴。但是从营养和安全的角度来讲，猪身上这4个部位吃的时候一定要谨慎，食用不当则可能危害健康，下面就一起看看吧。
猪身上4个部位别乱吃
猪脑
猪脑就是猪的脑花，口感滑嫩细腻，很多人吃火锅的时候都喜欢点上一份。猪脑所含的钙、铁、磷、卵磷脂等营养物质比猪肉高，但是它的胆固醇含量也是极高的，每100g猪脑约含胆固醇3100毫克。如果长期过量食用猪脑，不但容易造成肥胖，还会让过多的胆固醇沉积在血管壁上，时间长了就会形成血管堵塞，导致动脉硬化，从而引发心脑血管疾病。因此，老人、心脑血管疾病患者及患有胆囊炎的人不宜吃猪脑。
猪脖子肉
猪脖子上的肉俗称槽头肉。杀猪时从脖子开始，血从这个地方流出来，血污比较多，看上去血淋淋的，很难清洗干净，所以也叫血脖子肉。猪脖子是淋巴结集中的部位，含有大量淋巴、脂肪瘤和各种腺体等，食用之后会影响身体正常代谢，导致免疫力下降，还可能引起中毒。因而，食用猪脖肉时一定要先清理干净其中的淋巴和腺体。但是市场上随处可见未处理的血脖肉，因为价格便宜，一些不良商贩就会买来加工成肉馅，然后做成肉包、饺子等食物卖给消费者。如果你买到的肉馅或者包子口感黏度较高，则极有可能是血脖子肉做的。
猪肝
猪肝含有丰富的维生素和铁元素，一直被人们视作补血佳品。但是我们都知道，肝脏是人体内的重要解毒器官，各种有毒物质都是通过肝脏分解并排泄出去。猪的肝脏功能也与人体一样，饲料中的农残、重金属和其他有毒的物质都需要经过肝脏分解代谢，然后排出体外。如果猪肝中的毒素没有排干净，或者肝脏解毒功能下降，这些残留在猪肝中的有毒物质就会进入到人体，吃多了可能引起中毒。另外，猪肝中的胆固醇含量也很高，长期过量食用会导致或加重心血管疾病。
猪腰
猪腰，学名猪肾，也叫腰花，就是猪的肾脏。国人有“以形补形”的说法，很多人都认为吃猪腰可以壮阳补肾，因而不少男性钟情于它。但是你可能不知道，动物的内脏器官含有大量胆固醇和脂肪，三高患者一定要少吃。除了胆固醇过高外，动物内脏还可能含有很多毒素、药物残留和重金属，有资料显示，猪、牛、羊的肝、肾中均含有不同量的重金属镉。镉会影响精子数量，如果长期过量吃猪腰则可能导致男性不育。
