1、适时采收 柚果的采收期因种植地点、果园环境、每年的气候条件差异而有所不同，每个品种都有它的正常成熟采收期。应根据当地该品种果实成熟的皮色、风味来具体确
定适当的采收期。
近年来由于部分果农追求早上市卖高价，出现盲目早采的现象，致使商品质量
下降。有的品种早采会出现皮色不美，果汁含糖量低、含酸量高，汁胞较粗硬、少
汁，囊瓣难分离，果皮在贮藏中失水萎缩等问题。如不注意纠正，就会造成商品信
誉下降，最终失去市场竞争力。有的特早熟柚树品种，在高温多雨季节成熟，果实
不耐贮藏，若久贮或过迟采收，在树上挂果时间远远超过正常成熟期，也容易产生
汁胞过分柔软，开瓣时易挤破汁胞流出果汁，或产生过熟异味，同样会导致商品品
质下降。因此，必须做到适时采收。
2、做好采果准备
柚果临熟前要定期检测柚果的成熟度。采收前应准备好采果工具：采果剪、带
网袋的拉索高果剪、双面采果梯、竹梯、采果高凳和果箩等。保鲜、分级的工具和
药剂有分级板、电子自动台磅秤、垫果干稻草、发泡塑料包果网套、包装塑料薄膜
袋、果品标记牌、塑料薄带大网袋等等。
3、正确采收
柚果采收应遵守“先熟先采”原则。一株柚树采果应自下而上、由外到内地进
行。左手托住果实，右手持剪，一次齐果蒂剪下，或“一果两剪”，先在离果蒂以
上约5厘米处剪断，第二剪才剪平果蒂。采收时应注意以下各点：
第一，选择晴天或阴天采果，雨天、雾天或树上露水未干时不要采果；雨后要
隔1-2天再开始采果。
第二，采果人员要剪平指甲，以免误伤柚皮。
第三，若柚树过高，应利用果梯、高凳、带网袋的拉索高果剪采果，不要强拉
，以免扭伤果蒂。
第四，采果应轻拿、轻放、轻搬、轻卸，切不可乱抛乱丢，造成柚果的外伤或
内损，给保鲜和贮藏带来不必要的损失。
第五，要将好果、落地果、伤果、病虫果分开堆放。
二、分级
所有生产、销售单位，都要增强商品意识和市场竞争观念，认真做好柚果的分
级工作。目前我国尚无柚果的正式分级标准，以下是由广西柑橘研究所和广西农业
厅受农业部委托起草的沙田柚的分级标准，仅供参考。
1、适用范围本标准适用于沙田柚鲜食果实商品的等级划分。
2、等级
(1)分等：沙田柚依其果实外观与品质分为Ⅰ等和Ⅱ等。
(2)分级：同等的沙田柚再依其单果重分为特级、1级、2级、3级。
3、用语解释
(1)品种特征：指沙田柚成熟期果实呈梨形，果形指数1：1左右，果顶中心微
凹，有似古铜钱状的印环，俗称“金钱底”，此为沙田柚典型特征。
(2)着色好：指沙田柚果皮呈黄色或淡黄色，着色面积达3/4以上。
(3)着色较好：指沙田柚果皮呈淡黄色或呈淡黄绿色，着色面积达3/5以上。
(4)果皮光滑：指果皮细滑，不干缩。
(5)果皮清洁：指果面不受泥尘及其他污物沾染。
(6)机械伤：指刺伤、压伤、擦伤等。
(7)旧伤痕：指果皮上已愈合的各种伤疤痕迹。
