7月18日，新发地市场鸡蛋的批发价是5.28元/斤，比7月11日的4.97元/斤上涨6.24%；比6月18日的4.38元/斤下上涨20.55%；比2013年7月11日的3.47元/斤上涨52.16%。周环比明显上涨；月环比大幅上涨；年同比涨幅很大。去年同期的价格是养鸡场深度亏损的价格。
6月下旬以后，北京市场上鸡蛋的批发价出现了稳步上涨的趋势，上周鸡蛋价格在上上周上涨的基础上继续上涨，并出现6.24%的涨幅，使得鸡蛋价格达到历年同期的高点。
虽然鸡蛋价格上涨仍然是3个方面的原因造成，即：⑴夏季气温高，蛋鸡厌食，产蛋量下降；⑵糕点厂为中秋节月饼生产用蛋量增加；⑶北蛋南运。但是，在这3个原因中，南方地区蛋鸡产能明显不足是导致价格大幅上涨的主要原因。
前年春季、去年春季，连续2年在春季出现的禽流感疫情，对南方地区蛋鸡的养殖造成非常大的摧残。一方面是鸡蛋销量下降，价格下降；一方面是蛋鸡存栏量大幅下降。今年春季没有禽流感疫情，鸡蛋的需求恢复到常态，而鸡蛋的产能仅仅相当于常年的一半儿，造成南方地区供求关系严重的不平衡。新发地市场的商户反映，现在山东、辽宁产区的鸡蛋，有相当比例的鸡蛋被南运了，北方鸡蛋价格上涨的动力主要来自南方客商在产地的高价收购。
北方地区雏鸡的补栏是从2月份开始的，南方地区雏鸡的补栏是从4、5月份才开始，补栏的时间比北方晚了2个多月，新鸡的开产时间也要晚两个多月。更主要的是，南方地区大批中小养鸡场大部分没有恢复蛋鸡的养殖，他们连续2年的亏损，已经没有能力继续从事蛋鸡的养殖业了。有人为蛋鸡的养殖成本算了一笔账，雏鸡需要4个月的育成期，在这4个月中，每只鸡的养殖成本是25元，如果一个家庭养鸡场养4000只鸡，前期投入需要10万元，许多家庭养鸡场已经没有这个能力了。即便是有能力，他们也不愿意在冒这个风险了。
从目前的情况来看，导致近期鸡蛋价格上涨的因素中：高温天气很快就会过去；糕点厂用蛋高峰期很快也会过去；唯独北蛋南运的规模，需要较长时间才能够逐渐收敛。也就是说，在北蛋南运规模收敛之前，北方产区鸡蛋的供应仍然会处于偏紧的状态，鸡蛋价格也会在高位运行较长时间。
现在看来，北方有能力的养鸡场可以适当扩大一些养殖规模，到明年春季再根据情况决定进退、取舍了。
目前北方地区雏鸡的价格仍然是3.5元/只，订单安排到8月中旬，大部分订单是在今年3月份签订的，后续签订的订单较少，其实还可以再签订一些。
6月下旬以后，北京市场上鸡蛋的批发价出现了稳步上涨的趋势，上周鸡蛋价格在上上周上涨的基础上继续上涨，并出现6.24%的涨幅，使得鸡蛋价格达到历年同期的高点。
虽然鸡蛋价格上涨仍然是3个方面的原因造成，即：⑴夏季气温高，蛋鸡厌食，产蛋量下降；⑵糕点厂为中秋节月饼生产用蛋量增加；⑶北蛋南运。但是，在这3个原因中，南方地区蛋鸡产能明显不足是导致价格大幅上涨的主要原因。
前年春季、去年春季，连续2年在春季出现的禽流感疫情，对南方地区蛋鸡的养殖造成非常大的摧残。一方面是鸡蛋销量下降，价格下降；一方面是蛋鸡存栏量大幅下降。今年春季没有禽流感疫情，鸡蛋的需求恢复到常态，而鸡蛋的产能仅仅相当于常年的一半儿，造成南方地区供求关系严重的不平衡。新发地市场的商户反映，现在山东、辽宁产区的鸡蛋，有相当比例的鸡蛋被南运了，北方鸡蛋价格上涨的动力主要来自南方客商在产地的高价收购。
北方地区雏鸡的补栏是从2月份开始的，南方地区雏鸡的补栏是从4、5月份才开始，补栏的时间比北方晚了2个多月，新鸡的开产时间也要晚两个多月。更主要的是，南方地区大批中小养鸡场大部分没有恢复蛋鸡的养殖，他们连续2年的亏损，已经没有能力继续从事蛋鸡的养殖业了。有人为蛋鸡的养殖成本算了一笔账，雏鸡需要4个月的育成期，在这4个月中，每只鸡的养殖成本是25元，如果一个家庭养鸡场养4000只鸡，前期投入需要10万元，许多家庭养鸡场已经没有这个能力了。即便是有能力，他们也不愿意在冒这个风险了。
从目前的情况来看，导致近期鸡蛋价格上涨的因素中：高温天气很快就会过去；糕点厂用蛋高峰期很快也会过去；唯独北蛋南运的规模，需要较长时间才能够逐渐收敛。也就是说，在北蛋南运规模收敛之前，北方产区鸡蛋的供应仍然会处于偏紧的状态，鸡蛋价格也会在高位运行较长时间。
现在看来，北方有能力的养鸡场可以适当扩大一些养殖规模，到明年春季再根据情况决定进退、取舍了。
目前北方地区雏鸡的价格仍然是3.5元/只，订单安排到8月中旬，大部分订单是在今年3月份签订的，后续签订的订单较少，其实还可以再签订一些。
