春天是个多彩缤纷的季节，而市场上的各种水果蔬菜也是活“色”生香，供市民选择。记者走访市场发现，一些重“色”果蔬特别走俏，特别是一些颜色带紫的果蔬越来越多，紫甘蓝、紫薯、蓝莓、桑葚等颜色特别、号称“含天然的抗氧化剂”的果蔬，吸引着众多消费者的眼球。那么紫色果蔬营养价值到底如何?
消费者青睐紫色果蔬
紫葡萄、紫提子、李子……这些是市场上常见的紫色水果。近两年，蓝莓、桑葚、山竹等紫色水果也成为各家水果店必不可少的一种水果。
市区的一家连锁水果店老板王建告诉记者，随着消费水平的提高，水果消费在淮安市民日常开销中的比例越来越高，而且买水果非常注重其营养价值，特别是女性顾客，很看重水果的美容养颜的效果，“紫色水果具有较强的抗氧化作用，所以非常热销。”王建说。
记者了解到，最近上市的国产蓝莓卖到40元~50元一斤，进口的更贵。桑葚也新鲜上市，成了不少水果摊点的热销货。目前桑葚的价格与蓝莓相比不相上下。“这两种水果虽然价格较高，但是每天却能卖出去七八十斤，很抢手。”王建介绍道。
相比紫色水果，市场上一些颜色带紫的蔬菜也越来越多。其中茄子是我们最常见的，除此之外，紫薯、紫甘蓝、紫芦笋、红苋菜、紫叶生菜等，都颇受市民欢迎。
紫色果蔬营养到底如何?
对于多样的紫色水果和蔬菜，其中的营养价值究竟有多高呢?记者为此采访了淮安市中医院的营养师陶琳。
陶琳介绍道，紫色食物确实具有较高的营养价值。“紫色的食物中含有丰富的花青素，花青素具有很强的抗氧化能力，可以预防高血压。对于女性来说，花青素可以有效地预防衰老，其良好的抗氧化性能帮助调节自由基，有助于改善皮肤的血液供应。此外，紫色食物中还含有丰富的维生素C，有助于铁的吸收。所以紫色食物对于提升颜值是有一定帮助的。”她说。
紫色食物抗氧化能力强，但对于肠胃不好的人群来说，特别是患有胃溃疡的人群，过强的抗氧化作用容易对胃粘膜产生刺激，所以这类人群应该少吃紫色食物。
