作为全球第二大水果，香蕉的消费量及贸易量均占世界水果之冠。我国香蕉种植面积达到30万公顷，总产量超过900万吨，是我国热带地区的农业支柱性产业、农民增收致富的特色优势产业。
而推进香蕉深加工与综合利用的发展，不但是解决日益突出的香蕉难卖问题的必由之路，同时也是发展循环经济、富国富民、具有广阔前景的新兴产业领域。
解决香蕉难卖问题 必须实现深加工
香蕉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、天然抗性淀粉、β胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素，是一种味甜爽口、肉软滑润、老幼皆宜、营养丰富全面、符合现代健康饮食营养需求的健康食品，有着“新水果之王”的美誉。
香蕉全身都是宝，集营养功能于一身。果肉可以做成香蕉片、果汁、果醋和果酒，经过特殊加工后可获香蕉天然抗性淀粉，富含低聚糖、果胶、抗性淀粉、膳食纤维，高钾高钙高镁低钠，富含各种维生素和氨基酸以及多酚、5-羟色胺等功能物质，有润肠通便、减肥美容之功效，长期服用有益肠道益生菌，改善肠道循环。果肉果皮混合膨化处理后的香蕉皮是针对宠物现代病的食品;香蕉茎叶还能做成极具南国特色的手工艺品、包装材料。
作为全球第二大水果，香蕉的消费量及贸易量均占世界水果之冠。我国香蕉种植面积达到30万公顷，总产量超过900万吨，是我国热带地区的农业支柱性产业、农民增收致富的特色优势产业。
近年来，我国香蕉产量不断增加。但其不耐储藏，贮运保鲜难的特点造成香蕉的保存期非常短，鲜销有时不能完全消化，“难卖”情况的出现使得香蕉采后损失特别严重。而推进香蕉深加工与综合利用的发展，不但是解决日益突出的香蕉难卖问题的必由之路，同时也是发展循环经济、富国富民、具有广阔前景的新兴产业领域。
香蕉深加工率低 无法满足消费者需求
香蕉深加工是世界性的难题。我国作为全球主要香蕉产区，香蕉精深加工率基本上为零。香蕉产业存在产业链不完善、产销环节严重脱节、产品加工程度低、产品附加值不高、受市场波动影响大等突出问题，不但制约了香蕉产业的市场发展空间，更多次造成主产区香蕉集体滞销事件。
据悉，在发达国家，农产品产后加工转化率达到70%以上，加工食品占饮食消费量的90%左右。其中，水果深加工率达到80%，成为其水果产业发展的坚强后盾。目前，我国尚未形成香蕉精深加工产业体系，深加工率几乎为“0”。
记者走访济南市各大型超市发现，目前市面上的香蕉深加工产品非常少，最常见的也只有香蕉片、香蕉汁等几种产品而已。而大部分消费者对这仅有的几款香蕉深加工产品也都没有表现出极大的兴趣。
正在选购果脯的白领谢天瑶告诉记者，由于平时工作压力比较大，自己很喜欢吃些零食缓解压力，对各种果脯尤其热爱，芒果干、无花果干、猕猴桃片等都会经常购买，但是却很少考虑香蕉片。在她看来，香蕉片口感不好，太硬，不仅吃起来费劲，而且也少了新鲜香蕉特有的味道。
带着小孙子逛超市的王凤兰老人则表示，自己知道的香蕉深加工产品也只有香蕉片而已，可香蕉片根本就不是面向老年人的产品，香蕉软软糯糯的，可香蕉片却硬的难以下口。别说老年人，连小孙子都不喜欢吃。王阿姨说，前一阵有朋友来家里带了几罐香蕉牛奶，挺浓郁的，孩子也很爱喝，不过在济南找了几家超市都没发现。
也有消费者表示，香蕉保存起来太困难了，放上两天就会坏，也很想吃一些以香蕉为原料的深加工产品，但是超市里能买到的种类实在太少，无法满足他们的需求。
加快香蕉深加工发展 需多方扶持共同努力
以广西为例，目前，广西的香蕉产量居全国第二位，但广西的香蕉加工业还处在刚刚起步的阶段。
近年来，广西香蕉加工业依托丰富的香蕉资源，从无到有，有了一定的发展。全区现有香蕉加工企业60多家，设计年综合加工香蕉为8万吨。加工的主要产品有香蕉片、香蕉粉、香蕉保健酒、香蕉脯等，香蕉酒、香蕉脯还取得过国家发明专利。但是，香蕉加工的量比较低，只占广西香蕉总量的百分之几，还不足以帮助香蕉抵抗市场风险;另外，企业规模小，没有大型龙头企业，没有形成自己的品牌效应。
有关人士分析，制约香蕉加工业发展的因素很多，一是喜欢吃香蕉加工制品的人群有限，销售市场难打开;其次，香蕉的品种尚待优化，香蕉制品的品位和市场竞争能力有待提高;第三，社会资金投放不足，金融支持不够，企业原始资本积累不足，招商引资难度大，影响了企业升级和产品创新。
要加快这个行业的发展，首先需要政策层面的扶持，没有政策扶持，中小企业难以走好。因此，建议政府大力推进香蕉加工业重点项目建设，大力培育龙头企业;加大对香蕉加工企业扶持资金的使用和管理，通过龙头企业的牵引和带动，实现产业化升级;加大税收扶持力度，对香蕉加工龙头企业实行税收优惠政策。
除政策帮扶外，还要加强对香蕉加工业的社会化服务，加大金融机构对该行业的扶持力度，推进香蕉加工企业集合债券发行工作，以缓解企业融资难题。
对香蕉加工企业来说，要做的是提高自身的抗风险能力，变原来的“先产后销”为“以销促产”，大力发展香蕉加工的龙头企业，加大香蕉深加工量，延长销售“寿命”，实现产销的良好互动。
而推进香蕉深加工与综合利用的发展，不但是解决日益突出的香蕉难卖问题的必由之路，同时也是发展循环经济、富国富民、具有广阔前景的新兴产业领域。
解决香蕉难卖问题 必须实现深加工
香蕉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、天然抗性淀粉、β胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素，是一种味甜爽口、肉软滑润、老幼皆宜、营养丰富全面、符合现代健康饮食营养需求的健康食品，有着“新水果之王”的美誉。
香蕉全身都是宝，集营养功能于一身。果肉可以做成香蕉片、果汁、果醋和果酒，经过特殊加工后可获香蕉天然抗性淀粉，富含低聚糖、果胶、抗性淀粉、膳食纤维，高钾高钙高镁低钠，富含各种维生素和氨基酸以及多酚、5-羟色胺等功能物质，有润肠通便、减肥美容之功效，长期服用有益肠道益生菌，改善肠道循环。果肉果皮混合膨化处理后的香蕉皮是针对宠物现代病的食品;香蕉茎叶还能做成极具南国特色的手工艺品、包装材料。
作为全球第二大水果，香蕉的消费量及贸易量均占世界水果之冠。我国香蕉种植面积达到30万公顷，总产量超过900万吨，是我国热带地区的农业支柱性产业、农民增收致富的特色优势产业。
近年来，我国香蕉产量不断增加。但其不耐储藏，贮运保鲜难的特点造成香蕉的保存期非常短，鲜销有时不能完全消化，“难卖”情况的出现使得香蕉采后损失特别严重。而推进香蕉深加工与综合利用的发展，不但是解决日益突出的香蕉难卖问题的必由之路，同时也是发展循环经济、富国富民、具有广阔前景的新兴产业领域。
香蕉深加工率低 无法满足消费者需求
香蕉深加工是世界性的难题。我国作为全球主要香蕉产区，香蕉精深加工率基本上为零。香蕉产业存在产业链不完善、产销环节严重脱节、产品加工程度低、产品附加值不高、受市场波动影响大等突出问题，不但制约了香蕉产业的市场发展空间，更多次造成主产区香蕉集体滞销事件。
据悉，在发达国家，农产品产后加工转化率达到70%以上，加工食品占饮食消费量的90%左右。其中，水果深加工率达到80%，成为其水果产业发展的坚强后盾。目前，我国尚未形成香蕉精深加工产业体系，深加工率几乎为“0”。
记者走访济南市各大型超市发现，目前市面上的香蕉深加工产品非常少，最常见的也只有香蕉片、香蕉汁等几种产品而已。而大部分消费者对这仅有的几款香蕉深加工产品也都没有表现出极大的兴趣。
正在选购果脯的白领谢天瑶告诉记者，由于平时工作压力比较大，自己很喜欢吃些零食缓解压力，对各种果脯尤其热爱，芒果干、无花果干、猕猴桃片等都会经常购买，但是却很少考虑香蕉片。在她看来，香蕉片口感不好，太硬，不仅吃起来费劲，而且也少了新鲜香蕉特有的味道。
带着小孙子逛超市的王凤兰老人则表示，自己知道的香蕉深加工产品也只有香蕉片而已，可香蕉片根本就不是面向老年人的产品，香蕉软软糯糯的，可香蕉片却硬的难以下口。别说老年人，连小孙子都不喜欢吃。王阿姨说，前一阵有朋友来家里带了几罐香蕉牛奶，挺浓郁的，孩子也很爱喝，不过在济南找了几家超市都没发现。
也有消费者表示，香蕉保存起来太困难了，放上两天就会坏，也很想吃一些以香蕉为原料的深加工产品，但是超市里能买到的种类实在太少，无法满足他们的需求。
加快香蕉深加工发展 需多方扶持共同努力
以广西为例，目前，广西的香蕉产量居全国第二位，但广西的香蕉加工业还处在刚刚起步的阶段。
近年来，广西香蕉加工业依托丰富的香蕉资源，从无到有，有了一定的发展。全区现有香蕉加工企业60多家，设计年综合加工香蕉为8万吨。加工的主要产品有香蕉片、香蕉粉、香蕉保健酒、香蕉脯等，香蕉酒、香蕉脯还取得过国家发明专利。但是，香蕉加工的量比较低，只占广西香蕉总量的百分之几，还不足以帮助香蕉抵抗市场风险;另外，企业规模小，没有大型龙头企业，没有形成自己的品牌效应。
有关人士分析，制约香蕉加工业发展的因素很多，一是喜欢吃香蕉加工制品的人群有限，销售市场难打开;其次，香蕉的品种尚待优化，香蕉制品的品位和市场竞争能力有待提高;第三，社会资金投放不足，金融支持不够，企业原始资本积累不足，招商引资难度大，影响了企业升级和产品创新。
要加快这个行业的发展，首先需要政策层面的扶持，没有政策扶持，中小企业难以走好。因此，建议政府大力推进香蕉加工业重点项目建设，大力培育龙头企业;加大对香蕉加工企业扶持资金的使用和管理，通过龙头企业的牵引和带动，实现产业化升级;加大税收扶持力度，对香蕉加工龙头企业实行税收优惠政策。
除政策帮扶外，还要加强对香蕉加工业的社会化服务，加大金融机构对该行业的扶持力度，推进香蕉加工企业集合债券发行工作，以缓解企业融资难题。
对香蕉加工企业来说，要做的是提高自身的抗风险能力，变原来的“先产后销”为“以销促产”，大力发展香蕉加工的龙头企业，加大香蕉深加工量，延长销售“寿命”，实现产销的良好互动。
