我省研制出“香蕉粉”有助于破解香蕉滞销难题
12月28日讯(记者 纪燕玲 实习生 刘少珠)记者今天从海南诚利集团南派实业有限公司获悉，该公司研制的“香蕉粉”开始上市，这将有助于破解香蕉滞销难题，并大大提升香蕉的附加值。
海南是我国香蕉主产区。一直以来，香蕉以鲜果销售为主，面临着保鲜期短的难题。海南诚利集团董事长潘成立介绍，香蕉这一宝贵资源无法充分应用到食品的各个领域，只有大力发展香蕉深加工业，形成高技术含量、高附加值的“香蕉粉”产品优势，才能有效开发和利用香蕉的资源。
然而香蕉的褐变问题一直是“拦路虎”。香蕉和其他水果不同，剥皮后一与空气接触，很快就产生颜色褐变，如何护色是个世界性难题。诚利集团南派实业有限公司怀揣着现代农业产业化发展的责任和梦想，经过十年不懈努力，终于攻克难关。
该产品原料香蕉的处理采用无硫化的物理护色，解决了香蕉褐变的技术难题，打破了通常采用的亚硫酸钠护色的方法，使产品更加安全和环保。同时采用现代生物酶解技术和世界领先的喷雾干燥工艺技术，使产品纯度高，有效保留了香蕉的原有色、香、味和营养成份，用途广泛，可应用于冲调饮料、糕点馅料、冰淇淋、婴幼儿奶粉、糖果、保健食品等。
“这一成品将香蕉的附加值提升了20倍，目前已经接到意向订单。”潘成立表示。
