平日里买菜，不同的蔬菜有不同的挑选窍门。如果你还不知道，那就快来看看吧~
1 番茄
买番茄，如果要生吃，买粉红的，因为这种番茄酸味淡；要熟吃，就应尽可能的买大红的，这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。
2 卷心菜
选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买。叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始挑薹，中心柱过高，食用风味变差，也不要买。
3 豆芽
选豆芽时，要先抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根，有味无根的不要买。
4 芹菜
叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃起来比较老。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直。新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
5 山药
无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。只要表皮有任何异常斑点，就表示它已经感染病害，食用价值降低了。
6 黄瓜
不管什么品种，黄瓜都要选嫩的，最好是带花的（花冠残存于脐部）。同时，要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%，新鲜的瓜条总是硬的，失水后才会变软。但硬梆梆的黄瓜不一定都新鲜，因为，把变软的黄瓜浸在水里就会重新变硬。不过，这样的黄瓜很易识别，其脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。
7 辣椒
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者之间。如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍。
8 土豆
尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志。 （据新华社官微）
