“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”。近段时间，重庆彭水高低海拔地区都出现了降雪，温度也跟着降了下来，在这冻手冻脚的季节里，菜市场里也发生了不小的变化，“泥根菜”开始走俏市场。
冬季虽然是蔬菜的淡季，却是“根茎类蔬菜”的主场。
近日，记者在南门洞农贸市场看到，菜摊上摆满了萝卜、莲藕、山药等蔬菜，因为价格实惠，蔬菜新鲜，一些摊位前引来市民争先选购。
“冬天正是吃肉的时节，但是吃多了又觉得腻，必须吃一点蔬菜才可以。” 市民谢小红告诉记者，平时吃得最多的就是羊肉汤锅，锅里面除了羊肉，煮一点萝卜和大头菜，吃起来解腻又好吃。
记者了解到，类似红薯、山药、莲藕这些“泥根菜”，不仅有丰富的淀粉、糖类，还富含维生素。不仅让身体吸收大量热量，抵御寒冷，还能够阻挡常常来烦扰的口腔溃疡、牙根肿痛、鼻干舌燥这些小毛病。
尤其是在运动量减少的冬天，如果一味吃太多肉食，就可能消化不良，不管是什么肉，吃多了身体就会亮起不健康的红灯，所以选择各类萝卜和豆芽，不仅可以补充维生素，还有清内热的作用。
除了吃“泥根菜”，从外面回来只要喝一口热乎乎的汤，再冷的身体就能立即暖和起来。
“这个时候莲藕正是季节，买点回去炖汤喝，全身都热火了。”家住香江豪园的市民王天芬正在家里炖莲藕排骨汤。她告诉记者，冬天喝汤可以取暖，还能预防感冒，许多食材通过嚼的方式难以吸收，用煲汤的方式可以让营养充分融入汤里，还更有利于吸收。
萝卜、莲藕、芋头、山药这些“泥根菜”，维生素和各种营养含量都十分丰富，只要经常调换品种，合理搭配，就是过冬食材的不错选择。
