莲雾采后保鲜技术 — 技术资料

莲雾采后保鲜技术
日期:2014-04-04 15:33
果腐，提高好果率和售价。莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮放约1周，故采收包装后宜立即送往市场销售。
莲雾以鲜食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或果汁，亦可当菜炒肉丝，炒鱿鱼。生食时先用清水洗净果实，再用利刀将果实顶端的果脐挖去，并切去果柄后食用，如能加小许食盐，可增进风味；若经冰箱贮藏短期后再食用，理有清凉爽口感觉，但莲雾不能直接放入　冰箱，需包覆纸张，用塑料袋打结，放入冷藏，才能保持其脆度。