果热处理保鲜技术
日期:2014-04-15 16:46
用同样的方法在柑橘、苹果、桃、甜瓜、草莓、香蕉等众多水果上实现了采后防腐保鲜。
1999年刘秀娟等用热处理对香蕉和芒果上的炭疽病菌进行了致病性测定，结果表明：当热处理温度55度、时间30分钟以上，对炭疽病的菌丝体有明显的杀伤作用，而当热处理温度达60度、时间30分钟以上，对炭疽菌的孢子有极显著的杀伤作用。水果热处理保鲜研究正逐渐向更深层次的热处理的病理和生理机制领域拓展。

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