日期:2014-04-30 16:40
堵。封堵即椒蒂部位的黄色果肉，它是一个椒果王国的门户，是其安全的守护神。摘椒的方式不对，极易破损封堵，造成椒果的不完整，使病菌的危害有可乘之机。所以摘椒时，既不要掐，也不要揪，而要巧用掰劲。
5、阴干而不要晒干。摘下经过人工回潮的椒干，要进行第二次脱水干燥的过程，这一工作要在遮阴的条件下进行才好，比如在通风的阴棚下或通风条件好的室内，不要在阳光下直晒。多年的生产实践发现经晒干的辣椒，本应鲜红的色泽变得暗淡，红中发白，使辣椒外观商品形状变差。原因是辣椒中所含的红色物质辣椒红素，在阳光照射下逐渐发