日期:2014-05-04 09:36
本身是具有一定分子团结构的液体，水分子与水分子之间总是处于一种不停地缔合为大分子团和解缔为小分子团的动态平衡之中。外加静电场极有可能打破原有的平衡状态，使水分子结构发生改变。
高压静电场处理能有效地延长番茄贮藏时间，与对照组相比，特别是在电场强度为150kv／m、60min／日的处理中，能使番茄的呼吸高峰推迟14天出现，并且发现电场处理也有效地保持了番茄的硬度，这表明电场处理用于保鲜贮藏有其潜在的优势。利用空气放电保鲜机，对甜辣椒进行10、20、30分钟的一次性处理，然后将果实放入塑料袋中，贮藏于8℃左右的恒温库