日期:2013-05-26 16:17
商品化处理中的重要环节，是采用浸泡、冲洗、喷淋等方式水洗或用干（湿）毛巾、毛刷等清除果品表面污物，减少病菌和农药残留，使之清洁、卫生，符合商品要求和卫生标准，提高商品价值。洗涤水要干净卫生，还可加入适量杀菌剂，如次氯酸钙、漂白粉等。水洗后要及时进行干燥处理，除去表面水分，以免引起腐烂。应用果实套袋方法生产的果品，由于果面洁净，可以免去洗果环节。
打蜡（涂膜）是在果品表面涂上一层薄而均匀的透明薄膜，也称涂膜。涂膜多用于苹果、柑桔、油桃、李子等。经涂膜处理后，不仅可抑制水果的呼吸、减少水分蒸发和