果品与蔬菜的速冻四种方法 — 技术资料

果品与蔬菜的速冻四种方法
日期:2018-09-06 15:43
是通过制冷剂在沸腾相变过程中需要吸收大量的热，这些热量由产品中吸取而使其降温，通常的制冷剂是液态氮，沸点为-195.81℃，其次是二氧化碳，沸点是-78.5℃，这种方法比前几种制冷速度快，效果好。