日期:2018-08-29 10:15
率分别提高了5%和8%；构建了具有针对性、精准性、个性化的营养与食材及膳食食谱数据库，收集相关数据22000余条；与物联网技术、基因检测等相结合，设计了一套基于3D打印的集成控制软件系统，创建了食品原料打印适应性评价方法，突破了食品原料打印不均匀、难成型等问题，开发设计了适合3D食品打印的薯类、谷物类、果蔬类、植物胶类和富含蛋白质的动物性原料五大系列基本配方以及针对不同人群营养需求的特殊膳食食谱，供肥胖症、糖尿病和高血压患者及老人个性化定制3D打印的食品品类已达20余个。
日前在京召开的2018精准营养与食品