日期:2019-04-25 10:35
时指出了人们的食用习惯和营养品质之间的矛盾。
我国消费市场对食品外观、口感、便于蒸煮的要求使精米白面充斥市场，粮食的过度加工，导致粮食的浪费和营养损失严重。事实上，全谷物种皮层含有丰富的膳食纤维、维生素等营养成分和酚类、黄酮类等活性物质，且全谷物中的酚类物质可与蔬菜水果相当。广东省农科院蚕业与农产品加工研究所张名位所长张名位说。全谷物食品在欧美等国家广受关注，而我国全谷物食品的品种和销售额均不超过谷物食品总额的2%。
开发产品是解决稻米过度加工问题的有效途径，但货架期短，不耐储存制约了轻碾米