日期:2019-04-25 10:35
物的全程低温预处理加工工艺，在保留营养的同时提升熟化程度，缩短蒸煮时间、改善口感，并由此开发出一种食用方便、口感好、科学搭配、易储存的混合糙米全谷物产品，颇受消费者青睐。
糙米是全谷物食品的典型代表，即稻谷脱去稻壳之后形成的谷类食物，虽然营养价值比白米高，但由于口感粗糙，这种膳食丰富的全谷物食品在消费者群体中并不受待见。为了提升大众对糙米的接受度，黑龙江省农业科学院食品加工研究所创制了易煮发芽糙米优质高效加工技术，全面兼顾了稻米的口感、蒸煮与营养。该研究所所长卢淑雯将筛选得到加工专用糙米品种